sumber:flavourtownbakery.com
Memasak merupakan suatu kegiatan yang digemari oleh banyak kalangan, baik itu untuk pria maupun wanita. Karena dengan bisa memasak kamu akan memiliki daya tarik tersendiri, lho. Ada yang menyalurkannya sebagai hobi atau bisa juga sebagai ide usaha seperti membuat kue kering ataupun kue basah. Namun jika ingin membuat kue, kamu juga harus mengenali bahan-bahannya terlebih dahulu. Apa saja bahan-bahan yang perlu kamu ketahui? Dibawah ini adalah bahan-bahan yang sering dipakai untuk membuat olahan kue.
1. Tepung
Sumber : idntimes.com
Apapun jenis kue nya, tepung pasti selalu hadir di dalamnya. Karena tepung memiliki peran penting dalam pembuatan kue kering ataupun kue basah.
Tepung seringkali digunakan karena bahannya yang mengandung berbagai macam protein. Seperti protein tinggi, protein sedang dan juga protein rendah. Ada berbagai macam jenis tepung, seperti tepung kanji, tepung tapioka, tepung meizena, tepung beras, tepung terigu, dan masih banyak jenis tepung lainnya. Di Dalam tepung sendiri memiliki kadar protein yang berbeda-beda. Dan tepung yang sering digunakan untuk membuat olahan kue adalah tepung terigu atau tepung yang memiliki protein rendah.
2. Telur
sumber : motherandbaby.co.id
Telur juga memiliki peran penting dalam pembuatan kue. Kue kering maupun kue basah pasti membutuhkan telur. Karena telur dapat mempengaruhi tekstur kue yang ingin kamu buat. Telur utuh, kuning telur dan putih telur memiliki peran masing-masing dalam pembuatan kue. Telur utuh berperan sebagai pengikat yang membuat adonan menjadi lebih menyatu. Kuning telur disini berperan sebagai pemberi warna dan kuning telur juga bisa membuat adonan menjadi lebih lembut. Sedangkan putih telur berperan sebagai pengembang jika disatukan atau dikocok bersamaan dengan gula.
3. Margarin
Sumber : vradiofm.com
Selain digunakan untuk olesan roti, margarin juga termasuk ke dalam bahan pokok
pembuatan kue. Karena margarin dapat membuat tekstur kue menjadi lebih lembut dan adonan menjadi lebih harum. Margarin sering digunakan sebagai pengganti mentega, karena kandungan lemaknya lebih rendah dibandingkan kandungan lemak yang ada di dalam mentega.
4. Gula
Sumber : hellosehat.com
Sebelumnya siapa sih yang belum mengenal gula? Pasti gula sudah tidak asing didengar dalam kehidupan kita sehari-hari. Namun, tahukah kamu? Gula terdiri dari beragam jenis, lho. Seperti gula merah, gula pasir, gula batu, gula halus, gula kristal dan masih banyak lagi jenis gula lainnya. Akan tetapi jenis gula yang sering kita gunakan sebagai pemanis dalam berbagai macam makanan dan minuman adalah gula pasir. Gula pasir juga adalah salah satu jenis gula yang sering digunakan saat pembuatan kue.
5. Pengembang
Dalam pembuatan kue pasti kamu membutuhkan pengembang agar hasilnya lebih maksimal. Karena selain rasa, rupa juga sangat berpengaruh dalam pembuatan kue. Pengembang juga memiliki berbagai macam jenis, lho. Ragi instan atau sering disebut fermipan adalah salah satu pengembang yang digunakan sebagai bahan pengembang pembuatan roti. Sedangkan pembuatan kue menggunakan pengembang baking powder atau soda kue.
Jika kamu masih belum paham perbedaan baking powder dengan soda kue, kamu bisa cari tahu di artikel ini. Baking powder sendiri dapat membuat adonan mengembang ke atas, sedangkan soda kue dapat membuat adonan mengembang ke samping. Gelembung yang dihasilkan karbondioksida dari pengembang membuat adonan mengembang lebih maksimal. Well, jangan lupakan pengembang ya, karena tanpa pengembang kue yang dihasilkan pasti akan terlihat bantat dan tentunya tidak menarik.
6. Pengempuk
Sumber : picuki.com
Nah, selain pengembang, pengempuk juga sangat penting. Kalau rupanya sudah oke pasti rasanya juga harus oke dong. Pengempuk juga terdiri dari beberapa macam dan pengempuk yang sering didapatkan atau mudah dicari adalah TBM dan SP. TBM yang dipercaya dapat melembutkan adonan kue karena terbuat dari digliserida. Sedangkan SP selain dipercaya dapat melembutkan, SP juga dapat membuat adonan lebih menyatu.
Setelah tahu apa saja bahan pokok pembuatan kue karena mudah dicari dan tentunya tidak menguras dompet. Apakah kamu masih ragu untuk membuatnya? Jangan takut untuk mencoba, semoga berhasil
